蔬菜中一些植物化学成分，包括很多抗氧化剂，在榨汁过程中被充分释放出来，会被氧气所氧化。维生素C也会因氧化而流失。
2019打黑除恶专项行动记者昨日在解放桥、合群桥、灯塔等农贸市场看到，蔬菜零售价几乎没有低于1元/斤的，苞菜零售价1.2元/斤、菜花2元/斤、荀瓜2元/斤、香菜3元/斤、蒜苗1.6元/斤、芹菜1元/斤、苔菜0.8元/斤、莴笋1.6元/斤，香葱2元/斤。4月25日，郑州市中牟县刁家乡蒋家村的蒋中宝和其他两名贫困户一起，作为贫困户代表，与河南以果农业科技有限公司签订包销协议后者将以每斤高于市场价0.15元的价格，收购该县523户贫困户的3500吨大蒜。
按照惯例，两节前后，受节日因素、季节因素、成本因素影响，菜价将进入“高峰期”据安民农副产品批发市场价格监测中心显示，12月21日蔬菜综合批发价为2.38元/公斤，比月初上涨0.22元/公斤。30种农贸市场监测蔬菜价格“21涨7跌2持平”，其中生姜、辣椒、土豆价格分别为13.38元/公斤、12.44元/公斤、4.45元/公斤，分别以8.52%、7.56%、6.46%的涨幅居涨幅排行榜前3位。神剑1号辣椒今年的白萝卜、白菜为何如此便宜？记者决定去农村探访。在从青岛到即墨和莱西的路上，记者不时发现田间地头上有一堆堆的萝卜，很多已经开始腐烂。“都是菜农扔的。”司机师傅说。
孟加拉国出口的食品有：胡萝卜、西红柿、马铃薯、茄子、菠菜、花椰菜、木瓜、南瓜、葫芦、卷心菜、香菜叶、羊角豆、黄瓜、苦瓜、豆类、黄麻叶、鸡腿、萝卜、干鱼、鱼和肉类。蒜薹上市量增多，价格下降明显，平均批发价格为1.66元/公斤，跌幅为33.05%;黄瓜、茄子、西葫芦价格持续下降，跌幅在20%-30%之间;白萝卜、黄葱头等蔬菜价格也有不同程度的下降。2019打黑除恶专项行动
“以前的食品安全监管是拿纸质的台账记录，全市场2800余个铺位，走一遍都需要半天，难度可想而知”成都农产品中心批发市场副总经理郑克克现在对市场的食品安全监管底气十足。
按照往年的情况，冷藏蒜9月份开始开库供应国际国内市场，而今年9.10月份冷藏市场未见大的启动，但国际国内市场销量不减，主要是库外蒜多造成的。高温酷暑对蔬菜的生长、采摘都带来一定的影响，运储难度也相对增加，供应量有所波动，导致蔬菜呈小幅上涨态势上周，我省蔬菜环比小幅上涨1.11%，平均价格为6.36元/公斤。2019打黑除恶专项行动
近日，记者从南昌市有关部门获悉，为解决市民吃菜贵的问题，南昌将在今年启动五星垦殖场万亩蔬菜基地项目。同时，为方便市民购买蔬菜，今年该市继续投资6000万元，提升改造34家农贸市场。今年，蔬菜直销点将依据“以人为本”和“因地制宜”的原则，继续改扩建有了“标准”，就需在新的蔬菜直销点建设中严格遵守“标准”，否则将与市民的心愿有差距因此，只有把“标准”落实到实践工作中，才能把蔬菜直销点办好才能把市委、市政府“便民、利民、为民”的初衷落实到实处。神剑1号辣椒”周友发信心十足地相告去年，食用菌市场不景气，使得金针菇之乡的开化县封家镇菇农生产积极性受到影响镇里及时召开食用菌协会会员座谈会，大家在分析中看到了原因：品种单一、市场过于集中，限制了当地食用菌产业的发展。
这些蔬菜主要用于应急调节和平衡供需关系,有关人士介绍,比如出现暴雪等突发情况,一旦蔬菜运不进来,城市的蔬菜供求失衡,这些菜就能起到应急和平抑物价的作用,特定情况下还可以跨市调拨,援助周边城市。2019打黑除恶专项行动11月15日上午，记者采访了天力木图村土豆种植大户老李，老李正愁自己的土豆种子卖不出去老李对记者说，他在这个村包地种土豆种子有七八年了，在村里包了2000多亩地专门种土豆种子。
市商务局有关人士分析认为，生猪出栏量减少，猪肉市场供应不足，饲料价格上涨等因素导致目前我市猪肉价格持续走高，猪肉价格走高又导致市场需求下降，预计后期我市猪肉价格将逐步回稳。
