腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤但更多用于腌制它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。
油菜苗病虫害的防治连日来，当市民来到烟台市区的文化路市场买菜时，发现蔬菜的价格不断跟着气温在变化27日早上下雨，市场上卖菜的人明显减少，“青椒每斤4元、芸豆每斤4元、大蒜每斤6.5元、大白菜每斤2元……”在一个摊位上，菜贩一边为前来买菜的市民称菜，一边回答前来询问菜价的市民。市工商质监局也以粮、油、蔬菜、肉类、蛋禽等消费必需品为监管重点，加强规范市场主体交易行为，严厉打击少数经营者串通涨价、短斤少两、囤积居奇、哄抬物价、散布虚假涨价信息等制造市场紧张氛围、扰乱市场经济秩序的行为，切实维护好低温雨雪冰冻天气下正常市场秩序。
海南建立了23个农作物病虫绿色统防示范区、18个农药减量示范区，推广带动面积166万亩；建立化肥减施示范点25个，推广带动测土配方施肥技术、秸秆腐熟还田技术、水肥一体化技术合计1925万亩次。近日，石门县三圣乡白临桥村生态蔬菜基地首期试种的40多亩马铃薯喜获丰收10.1万斤马铃薯仅半个多月就被全县68所中小学校、幼儿园购买一空，白临桥村蔬菜合作社实现销售收入15.9万余元，白临桥村村民点着钞票，年上露出了笑容。油菜苗近期我市大白菜零售价格为：超市0.8-1.4元/公斤,同比下降44%;农贸市场1.0-1.4元/公斤,同比下降31.8%据对三大批发市场统计，进入2月份后，我市蔬菜平均批发价格1.54元/公斤，比1月平均蔬菜价格上涨2.6%。
“所谓‘精品蔬菜’就是尽量保持蔬菜的本味、本色，不施化肥，不催熟，科学用药，让蔬菜完全自然生长”绿之源蔬菜专业合作社理事王翠娥介绍，合作社专门选出技术精湛的技术员，从蔬菜选种、种植、管理、用水、用肥、用药直到采收等各个环节上，负责技术管理。记者在莲花街农贸市场发现，油菜、茼蒿、苦苣等叶菜的均价为1.5—2元/斤，比半月前便宜20%以上一位摊主为了吸引顾客消费，直接将小白菜、油菜打捆出售，挺大一捆才两三元钱。油菜苗病虫害的防治
杨衍介绍，去年以来，我省农业专家还指导枫木镇农民开展耕地轮作，冬春种植苦瓜、冬瓜、辣椒等冬季瓜菜，收获完后种水稻，水稻收获后又种生长周期短的叶菜类蔬菜。
因采取马铃薯套西瓜套蔬菜，或者马铃薯套西瓜套棉花，一年三种三收，亩均收入拉近4000元颍南罗庄村专业市场每年经销薯种近万吨，辐射到周边乡镇及河南等地该村还成立了有100多位会员参加的专业协会。大量新鲜的蔬菜从超市购买回来，如果只是放在家里不食用，时间长了蔬菜本身的营养慢慢就会流失，从而失去了被食用的价值，甚至还会危害人体健康。那么如何去储藏才能更好地保护好蔬菜，防止维生素等营养物质流失呢?油菜苗病虫害的防治
日前，笔者在何坝乡林光村、水河村看到，400亩的白菜、南瓜、豇豆等蔬菜已经成熟了据悉，该基地是凤冈县农牧局招商引进的凤源食品有限责任公司打造的，并签订为“凤冈县学校营养餐原材料基地及配送中心”。据山东匡山农产品综合交易市场菜商何先生介绍，黄瓜、芹菜价格持续下降与天气转暖、上市量增加有关，芹菜与去年相比，价格出现大幅下降，是因为去年同期芹菜价格较高，不少菜农增加了种植面积，致使从去年10月份开始，芹菜价格一直保持在较低水平。油菜苗真正熟到好处的水果都有其特殊的香味，甜甜的酽酽的有点醉人催熟的果子散发不出香味催得过熟的果子往往能闻得出发酵气息注水的西瓜能闻得出自来水的漂白粉味再次，催熟的水果有个明显特征，就是分量重。
在郭防的坚持下，合作社与社员“约法三章”，种菜实行“六统一”:统一生产计划，统一农资（种子、肥料、农药等）供应，统一技术标准，统一产品认证，统一指导服务，统一采收、加工销售。油菜苗病虫害的防治外资搏击中的中国种业将面临新的考验。昨日有报道称，中国可能将允许外资控股国内的农业种子合资企业，中国国家商务部和农业部正在对此进行调研。
为让武城“中国辣椒城”产业做大做强，武城县质监局结合部门技术优势，不断培育强大的市场主体，积极创建知名品牌，先后帮助企业制定了18个主要农产品生产技术规程，建立健全了产品质量管理和监测体系。
